Juscht fromage de montagne

"Eifach en Juschte", c'est ainsi que les employés de la fromagerie de montagne Vorderfultigen ont toujours décrit leur spécialité. Ce terme n'est utilisé que dans le dialecte de Seisler et donc dans le canton germanophone de Fribourg et signifie "le juste". On appelle donc une bonne personne "Juscht" ou lorsque quelque chose est tout simplement très bon. Quel nom pourrait mieux convenir à ce fromage ? Malgré son jeune âge, la Juscht est assez consistante, mais son goût est frais et laiteux. C'est pourquoi il rappelle le lait de vache.  Un véritable "Fresschäs", tout simplement, dont on ne se lasse pas longtemps après la première bouchée.