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Gruyère Rezent
Ce champion du monde a un goût corsé et légèrement fruité qui séduira tous les amateurs de fromage à pâte dure. Le Gruyère Rezent a participé aux World Cheese Awards 2022/23 et s'est vu décerner la médaille d'or, devenant ainsi le vainqueur général de tous les fromages participants.
Les produits de Bergkäserei Vorderfultigen
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Le fromager Pius Hitz est le chef d'exploitation de la fromagerie de montagne Vorderfultigen. Dans la région vallonnée du Gantrisch, entre Berne, Fribourg et Thoune, il produit chaque jour 6 à 7 meules de Gruyère AOP et quelques meules de fromage "Jùscht". Ses producteurs de lait se trouvent tous dans un rayon d'un kilomètre. Depuis la fromagerie, il peut ainsi observer les vaches en train de brouter et s'assurer qu'elles sont en bonne santé et qu'elles paissent en toute liberté.
Ingrédients : Lait cru sans silo, présure, sel
Valeurs nutritionnelles (100 g) : énergie 1680 kJ (407Kcal), lipides 53 g (dont saturés 21 g), glucides 0 g (dont sucre 0 g) , protéines 27 g, sel 1.5 g
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