Juscht formaggio di montagna

"Eifach en Juschte" è il modo in cui i dipendenti del caseificio di montagna Vorderfultigen hanno sempre descritto la loro specialità. Il termine è usato solo nel dialetto di Seisler e quindi nel cantone di lingua tedesca di Friburgo e significa "il giusto". Quindi una persona buona viene chiamata "Juscht" o quando qualcosa è davvero buono. Quale nome potrebbe essere più appropriato per questo formaggio? Nonostante la sua giovane età, lo Juscht è piuttosto consistente, ma dal gusto fresco e lattiginoso. Pertanto, il formaggio ricorda il müeslimilk.  Un vero e proprio "Fresschäs", semplicemente, di cui non si ha più abbastanza per molto tempo dopo il primo morso.