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Crèmeux
Il Crèmeux, un formaggio Vacherin friburghese dolce e delicato, versatile e al tempo stesso eccezionalmente aromatico.
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Il casaro Pius Hitz è il gestore del caseificio di montagna Vorderfultigen. Nella regione collinare del Gantrisch, tra Berna, Friburgo e Thun, produce ogni giorno 6-7 pani di Gruyère AOP e alcuni pani di formaggio "Jùscht". I suoi allevatori sono tutti nel raggio di un chilometro. Così può osservare le mucche al pascolo dal caseificio e assicurarsi che siano sane e libere di pascolare.
Ingredienti: Latte crudo non insilato, caglio, sale
Valori nutrizionali (100 g): energia 1575 kJ (380Kcal), grassi 32 g (di cui saturi 18.8 g), carboidrati 0 g (di cui zucchero 0 g) , proteine 22 g, sale 1.9 g
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