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Fromage Chlistei
Les franciscains, qui accueillaient jusqu'à 80 000 pèlerins à Werthenstein dans les meilleures années de pèlerinage du 18e siècle, dégustaient le fromage local avec le vin qui leur était livré d'Alsace par le légendaire Sulzigjoggeli. Jakob Schmidlin, dit Sulzigjoggeli, a été condamné à mort en 1747 pour hérésie, étranglé et brûlé, le couvent franciscain a été supprimé en 1838, mais le merveilleux fromage Chlistei existe toujours aujourd'hui, ou plutôt dans sa fraîcheur d'antan, pour accompagner le vin, le cidre ou simplement entre deux repas.
Les produits de Käserei Kleinstein
Albert Schöpfer, qui a grandi dans une ferme, a terminé son apprentissage de fromager en 1981. Depuis, le métier de fromager ne l'a plus quitté.
Silvio Schöpfer a terminé son apprentissage de technologue du lait en 2006. Depuis 2016, il travaille dans l'entreprise familiale.
Depuis 2009, la fromagerie est gérée par eux, la famille Schöpfer. C'est une entreprise familiale classique. Le père Albert et le fils Silvio transforment le lait, prennent soin du fromage et sont responsables de la vente. Margrith, la mère, est responsable de l'administration.
Ingrédients : lait de montagne thermisé du Kleinstein
Les producteurs préparent votre commande et ils vous l'enverront eux-mêmes
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