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Bregaglia stagionato
Un fromage à pâte mi-dure au goût intense et savoureux. Il est fabriqué à partir de lait de vache biologique, partiellement écrémé et thermisé, affiné dans une cave naturelle, le Crotto. La pâte est élastique, de couleur ivoire paille avec une légère formation de petits trous.
Le fromage est affiné dans le Crotto, une cave typique de Bregaglia, pendant 6 à 12 mois. Cet affinage favorise la formation d'une moisissure naturelle qui est gérée par des soins attentifs.
Altri prodotti di Latteria Bregaglia
Un piccolo caseificio immerso in un paesaggio alpino, tra le montagne della Val Bregaglia. È qui che la società cooperativa Latteria Bregaglia conferisce il suo latte, che viene poi trasformato in una grande varietà di prodotti, freschi e stagionati nel "Crotto", la tipica cantina della Val Bregaglia. I sette soci della cooperativa sono allevatori biologici di lunga data che lavorano quotidianamente per migliorare le condizioni di allevamento al fine di fornire un'ottima materia prima, ovvero il latte ottenuto da fieno ed erba della valle.
Ingrédients : lait de vache thermisé bio, présure, sel
Valeurs nutritionnelles (100g) : énergie 1936 kJ (468 Kcal), lipides 39g (dont saturés 29g), glucides 0g (dont sucres 0g), protéines 29g, sel 1.8g
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