Marachiei
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Formagella de chèvre

Formagella de chèvre

ca. 800 GR
Le Formagella est produit avec du lait biologique pasteurisé provenant de chèvres qui paissent librement au milieu de la nature intacte de la vallée de la Léventine et produisent un lait particulier et distinctif des alpages. La Formagella est un fromage jeune, qui est généralement affiné pendant 2 mois (minimum 1 mois) dans une cave en pierre. L'arôme particulier du lait alpin détermine son goût doux et richement aromatique. Il est généralement consommé cru, accompagné de vin rouge et de pain rustique, mais c'est aussi un excellent fromage pour crémer les risottos. Caciotta alle erbe (Käse mit Kräutern) ist eine Spezialität des Bauernhofs Marachiei und wird aus pasteurisierter Bio-Milch von Ziegen hergestellt, die frei inmitten der unberührten Natur des Leventina Tals grasen und eine charakteristische Milch für die Alpen produzieren. Vor der Reifung, die in der Regel 2 Monate in einem Steinkeller dauert, wird der Formagella mit Kräutern bestreut, die seine Farbe und seinen Geschmack bestimmen. Der Geschmack des Caciotta ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Cremigkeit des Käses, dem besonderen Geschmack der Ziegenmilch und den Aromen der Kräuter. Er passt hervorragend zu Tessiner Brot und Rotwein oder wird zum Verfeinern von Nudel- und Risottogerichten verwendet.

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13,00 CHF


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L’azienda agricola Marachiei si trova ad Osco, nella meravigliosa Valle Leventina. Come capita nelle più belle storie della tradizione agricola, la gestione dell’azienda è generazionale e parte dall’impegno e dalla passione del Sig. Ottavio ben 20 anni or sono per tramandarsi alla figlia Eva e a suo marito Mattia.  

Nel 2004 viene edificata una nuova stalla con stabulazione libera nel rispetto degli animali. Dispone di essicazione automatica del fieno e meccanizzazione per la pulizia della stalla. Qui trovano posto circa 130 capre.

Con l’alpe Pian Cavallo ad oltre 2000 metri che domina la Valle, le capre dell’azienda Agricola Marachiei pascolano libere nel bel mezzo di una natura incontaminata e producono un latte particolare, distintivo e caratteristico dell’alpeggio che permette la creazione di diverse tipologie di formaggi di qualità straordinaria e dai sapori unici.  

Acquistare i formaggi dell’Azienda Agricola Marachiei (certificati BIOSUISSE) oltre a premiare il duro lavoro quotidiano della Fam. Arnoldi significa anche portarsi a tavola dei prodotti incomparabili che sapranno stuzzicare anche i palati più esigenti.   

Ingrédients : lait de chèvre biologique thermisé, sel, présure et cultures
Valeurs nutritionnelles (100 g) : énergie kJ (Kcal), lipides g (dont saturés g), glucides g (dont sucre g) , protéines g, sel g

I produttori preparano il tuo ordine e te lo invieranno loro stessi
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