Hochwacht

RöstBar - la manifattura del caffè a Uetikon, sul lago di Zurigo. All'inizio del 2020, all'interno di una vecchia fabbrica in disuso, nell'ex laboratorio, è stata creata con grande attenzione ai dettagli la manifattura di caffè "RöstBar".

Secondo il motto "Il caffè, il buon caffè è la nostra passione", tostano specialità di caffè in piccole quantità per la ristorazione, gli uffici e per i privati amanti del frahling con esigenze elevate, utilizzando una tradizionale macchina per la tostatura a tamburo.

Per un perfetto godimento del caffè, solo le migliori varietà di caffè verde sono sufficienti per loro. La sostenibilità è molto importante per loro nella coltivazione e nella logistica del caffè. Si preoccupano di garantire che non vi sia uno sfruttamento eccessivo della natura e dell'ambiente e che i coltivatori di caffè abbiano condizioni di lavoro eque e siano pagati in modo equo. Per questo motivo, quest'anno si riforniranno di tutti i caffè attraverso una nuova piattaforma, che consentirà anche alle piccole torrefazioni di avere un contatto diretto con i coltivatori e di poter comunque acquistare piccole quantità. In questo modo, sanno con certezza dove va il denaro e quali progetti futuri saranno finanziati dagli stessi produttori del Paese. 

Il loro obiettivo è quello di far conoscere in tutta la Svizzera i caffè speciali di produttori selezionati di diversi Paesi.

Dal 2022, per il momento, hanno ottenuto la certificazione BIO con chicchi provenienti da 5 Paesi di origine. Gradualmente, se sarà possibile, si intende passare al biologico per il resto dei caffè, a seconda della disponibilità.