Senape ai Fichi

Mönchaltorfer Senftopf e Mönchaltorfer Huusgmachts – siamo noi

Veniamo da Düsseldorf e viviamo in Svizzera da ben 16 anni. Per la maggior parte di voi, Düsseldorf è probabilmente più nota per la birra Altbier o per il suo quartiere storico, chiamato la 'barra più lunga del mondo'. Tuttavia, Düsseldorf è anche una città della senape, offrendo una vasta gamma di varietà di senape uniche. Fino a oggi, alcune piccole mulini per la senape sono sopravvissuti. Da questa tradizione deriva la nostra passione per la senape.

Abbiamo iniziato a settembre 2013 con la nostra prima varietà di senape e ora ne offriamo più di 30 nella nostra gamma. Inoltre, offriamo aceti di frutta, compresi gli acetos, oli aromatici alle erbe, aperitivi a base di olive verdi e nere, pesti, aglio sott'olio e altre specialità nel nostro portafoglio. Tra queste, troverai anche una vasta selezione di prodotti vegani.

Un gruppo di prodotti ci sta particolarmente a cuore: i nostri prodotti a base di zucchero di betulla. Questi includono ketchup al pomodoro e al curry, marmellate stagionali, Zältlis (una sorta di caramelle), gomme da masticare, sciroppi, una crema spalmabile nocciola-cioccolato a base di olio di colza al posto dell'olio di palma, una crema di castagne e molto altro. Produciamo anche vari liquori a base di zucchero di betulla. Lo zucchero di betulla è l'edulcorante utilizzato in tutti questi prodotti. Lo otteniamo direttamente dalla Finlandia e non utilizziamo prodotti alternativi di altri produttori. Il membro più giovane della nostra famiglia di prodotti a base di zucchero di betulla è il nostro Dinkel-Granola con zucchero di betulla. Offriamo il nostro granola nelle varianti naturale, cocco, cioccolato e senza glutine. Tutte e quattro le varianti sono completamente prive di zucchero.

Per tutti i nostri prodotti, la produzione avviene internamente, da A a Z, presso la nostra sede a Mönchaltorf. Mia moglie Jacqueline è la mente creativa dietro le ricette. I nostri prodotti sono realizzati senza l'uso di sostanze chimiche. Non utilizziamo conservanti, coloranti, aromi artificiali e soprattutto zucchero. Quando possibile, preferiamo utilizzare materie prime locali o regionali. Ci impegniamo inoltre attivamente nella riduzione degli sprechi alimentari e collaboriamo con varie iniziative. I nostri prodotti sono di qualità biologica, ma non sono certificati poiché desideriamo mantenerli accessibili dal punto di vista dei prezzi. Questo fa parte del nostro concetto.

Il nostro credo è il seguente: desideriamo produrre un buon prodotto, il più naturale possibile, a un prezzo equo."