Wir, das sind Nadine und Christian. Gemeinsam betreiben wir unsere Firma Larix & Achillea KlG in der Stadt Zürich am Fusse des Üetlibergs. Hier legen wir den Grundstein zu unseren verschiedenen Gins, die von uns in reiner Handarbeit und in Kleinstserie produziert werden. Jede einzelne Flasche wird von uns von Hand abgefüllt, beschriftet und anschliessend versiegelt. Wir produzieren in unserer Freizeit mit viel Liebe und Leidenschaft kleine Batches Gin.
Zu unserer Gin-Leidenschaft gehört neben dem Sammeln von Wildkräutern auch das Zusammenstellen geschmackvoller Rezepturen, die immer dem Weg unserer Philosophien und Inspirationen folgen. Deshalb haben wir uns nicht einem einzigen Gin verschrieben. Neben dem Fibonacci n-1 haben wir unseren TiGinEau mit Wacholder und Wildkräutern aus den Tessiner Bergen sowie den fassgereiften Fibonacci n-1 Muscat Barrique. Und wir arbeiten an weiteren saisonalen Rezepturen.
Wir legen grossen Wert auf hochwertige Rohstoffe für die Produktion unserer Gins und verwenden Bio-zertifizierten Trinkalkohol für die Mazeration. Die meisten unserer Botanicals stammen aus biologischem Anbau, einige aus Wildsammlung und ein paar wenige aus dem eigenen Garten.
Wir filtrieren unsere Gins ganz bewusst nicht, weil wir die Vielfalt der natürlichen Aromen darin erhalten wollen. Durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen können unsere Gins deshalb eine leichte Trübung zeigen (Louche-Effekt), die bei niedrigen Temperaturen stärker ausgeprägt ist.
Damit sich der Gin nach der Destillation beruhigen kann, lassen wir ihn vor dem Abfüllen einige Monate reifen.
