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Formagella Töira

Formagella Töira

ca. 600 GR

Formagella is a semi-hard cheese of average dimensions which is typically produced in the Italian speaking part of Switzerland. Historically, cheese was considered as "real cheese" only if matured for more than 90 days. Since Formagella is usually aged between 1-3 months, it was named using diminutive noun of formaggio (i.e. cheese). 

Caseificio Töira produces the typical Formagella, which is rich in taste and flavours yet very delicate and creamy. 

18,02 CHF

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La fattoria Töira si trova nella splendida e soleggiata valle di Blenio, più precisamente a Olivone sulla strada principale che porta al Passo del Lucomagno. Töira lavora da sempre in armonia con la natura e l'ambiente circostante e dal 2007 opera secondo gli standard Bio Suisse.Töira produce una grande varietà di formaggi: dalla classica "formagella" semidura, al duro "Sosto". Inoltre, durante l'estate le mucche pascolano nei pascoli mozzafiato del Passo del Lucomagno, dove il loro latte viene trasformato nel saporito formaggio semiduro "Pian Segno". Oltre ai classici formaggi prodotti nelle Alpi meridionali della Svizzera, Töira produce anche opzioni innovative e interessanti come la "formagella" al ginepro o all'ortica.I prodotti di Töira sono venduti esclusivamente nel loro negozio in fattoria e sono ora disponibili anche online su LARIX. Per i veri amanti del formaggio consigliamo di visitare il loro negozio di Olivone la mattina presto per osservare il casaro che lavora il latte fresco. Töira organizza anche visite guidate per spiegare e dimostrare tutte le fasi del processo di produzione del formaggio.

Ingredients: organic thermised milk, rennet, salt

I produttori preparano il tuo ordine e te lo invieranno loro stessi
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