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Formagella Töira
ca. 600 GR
Formagella is a semi-hard cheese of average dimensions which is typically produced in the Italian speaking part of Switzerland. Historically, cheese was considered as "real cheese" only if matured for more than 90 days. Since Formagella is usually aged between 1-3 months, it was named using diminutive noun of formaggio (i.e. cheese).
Caseificio Töira produces the typical Formagella, which is rich in taste and flavours yet very delicate and creamy.
Les produits de Caseificio Töira
Produit disponible avec d'autres options
La ferme Töira est située dans la merveilleuse vallée ensoleillée de Blenio, plus précisément à Olivone sur la route principale menant au col du Lukmanier. Töira a toujours travaillé en harmonie avec la nature et le milieu environnant et, depuis 2007, elle travaille selon les normes de Bio Suisse.Töira produit une grande variété de fromages : du classique "formagella" à pâte mi-dure au "Sosto" à pâte dure. En outre, pendant l'été, les vaches paissent dans les prairies à couper le souffle du col du Lukmanier, où leur lait est transformé en un savoureux fromage à pâte mi-dure, le "Pian Segno". Outre les fromages classiques produits dans les Alpes méridionales de la Suisse, Töira produit également des options innovantes et intéressantes telles que le "formagella" au genièvre ou à l'ortie. Les produits de Töira sont vendus exclusivement dans leur magasin de ferme et sont désormais également disponibles en ligne sur LARIX. Pour les vrais amateurs de fromage, nous recommandons de visiter leur magasin à Olivone tôt le matin pour observer le fromager qui transforme le lait frais. Töira organise également des visites guidées pour expliquer et démontrer toutes les étapes du processus de fabrication du fromage.
Ingredients: organic thermised milk, rennet, salt
Les producteurs préparent votre commande et ils vous l'enverront eux-mêmes
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