Formagella Töira

Der Bauernhof Töira liegt im wunderschönen und sonnigen Bleniotal, genauer gesagt in Olivone an der Hauptstrasse, die zum Lukmanierpass führt. Töira arbeitet seit jeher im Einklang mit der Natur und der Umgebung und produziert seit 2007 nach den Standards von Bio Suisse. Töira stellt eine breite Palette von Käsesorten her: vom klassischen halbharten "Formagella" bis zum harten "Sosto". Während des Sommers grasen die Kühe auf den naturbelassenen Wiesen am Lukmanierpass, wo ihre Milch in den schmackhaften Halbhartkäse "Pian Segno" umgewandelt wird. Neben den klassischen Käsesorten, die in den Südalpen der Schweiz hergestellt werden, produziert Töira auch innovative und interessante Varianten wie den Wacholder- oder den Brennnessel-Frischkäse "formagella". Die Produkte von Töira wurden exklusiv nur in ihrem Hofladen verkauft und sind nun auch online auf LARIX erhältlich. Für echte Käseliebhaber empfehlen wir einen Besuch in ihrem Laden in Olivone am frühen Morgen, um den Käser bei der Verarbeitung von Frischmilch zu beobachten. Töira organisiert auch Führungen, bei denen alle Stufen der Käseherstellung erklärt und vorgeführt werden.